Vent d'Anges
Millésime 2018
Vent d’Anges cuvée spéciale du domaine, est née d’une sélection de grappes, soigneusement récoltées à la main, et choisies pour leur maturité. Elevé sur lies fines pendant 2 années, puis 2 années en bouteilles, le vin est riche et onctueux.
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Âge des vignes : en moyenne 25 ans
Nom de la parcelle : Les Bascoins
Terroirs : Terres Blanches
Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de malo pour conserver la fraîcheur, 24 mois sur lies fines et 24 mois en bouteille, bâtonnage.
Degré d’alcool : 14
Dégustation
Couleur : or aux reflets verts argentés.
Nez : incisif et racé, les premières notes minérales laissent place après aération, à des notes de melon, de basilic frais, avec une touche vanillée qui apporte une belle profondeur.
Bouche : une attaque toute en rondeur, sur des notes de fruits mûrs, surlignées d’une touche de poivre noir.
Final : très belle longueur en bouche, un vin structuré, puissant et racé
Nos conseils
À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin de gourmandise et de gastronomie. Il se marie avec des viandes blanches cuisinées ou rôties, un foie gras, un poisson en sauce crémée, et fera merveille sur un feuilleté de ris de veau !
Prêt à être dégusté, le Pouilly Fumé Vent d’Anges s’apprécie dans les 2 à 3 années à venir.
Vent d'Anges
Millésime 2018
Vent d’Anges cuvée spéciale du domaine, est née d’une sélection de grappes, soigneusement récoltées aà la main, et choisies pour leur maturité. Elevé sur lies fines pendant 2 années, puis 2 années en bouteilles, le vin est riche et onctueux.
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Âge des vignes : en moyenne 25 ans
Nom de la parcelle : Les Bascoins
Terroirs : Terres Blanches
Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de malo pour conserver la fraîcheur, 24 mois sur lies fines et 24 mois en bouteille, bâtonnage.
Degré d’alcool : 14
Dégustation
Couleur : or aux reflets verts argentés.
Nez : incisif et racé, les premières notes minérales laissent place après aération, à des notes de melon, de basilic frais, avec une touche vanillée qui apporte une belle profondeur.
Bouche : une attaque toute en rondeur, sur des notes de fruits mûrs, surlignées d’une touche de poivre noir.
Final : très belle longueur en bouche, un vin structuré, puissant et racé
Nos conseils
À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin de gourmandise et de gastronomie. Il se marie avec des viandes blanches cuisinées ou rôties, un foie gras, un poisson en sauce crémée, et fera merveille sur un feuilleté de ris de veau !
Prêt à être dégusté, le Pouilly Fumé Vent d’Anges s’apprécie dans les 2 à 3 années à venir.
Vent d'Anges
Millésime 2018
Vent d’Anges cuvée spéciale du domaine, est née d’une sélection de grappes, soigneusement récoltées à la main, et choisies pour leur maturité. Elevé sur lies fines pendant 2 années, puis 2 années en bouteilles, le vin est riche et onctueux.
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Bouche : une attaque toute en rondeur, sur des notes de fruits mûrs, surlignées d’une touche de poivre noir.
Final : très belle longueur en bouche, un vin structuré, puissant et racé
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Un vin de gourmandise et de gastronomie. Il se marie avec des viandes blanches cuisinées ou rôties, un foie gras, un poisson en sauce crémée, et fera merveille sur un feuilleté de ris de veau !
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Vieilles Vignes, cuvée historique de la maison, est un assemblage de raisins issus des vignes les plus anciennes et des terroirs de terres blanches et de caillottes.
Désert est une cuvée parcellaire. Les raisins sont issus d’un terroir particulier constitué de nombreux fossiles particulièrement arides, marquant l’identité de cette cuvée.
Byzance, est notre cuvée spéciale ! Chaque année, elle met à l’honneur la parcelle qui reflète à nos yeux la singularité du tout nouveau millésime. Pour 2022, c’était Byzance…
Notre cuvée spéciale met à l’honneur chaque année, la parcelle qui reflète à nos yeux la singularité du nouveau millésime.
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