Désert
Un vin dédié aux hédonistes, sur la gourmandise et la fraîcheur.
Désert est issu du terroir “Le Désert des Fouinelles”, où selon les anciens, rien ne prenait racine, sauf… la vigne. Le sol de « Terres blanches » recouvert par l’océan sous l’ère Jurassique, apporte minéralité et vivacité au Sauvignon blanc. De l’océan au désert, de l’aridité à l’explosion du fruit, telle est la magie du Pouilly Fumé… pour une cuvée singulière !
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Âge des vignes : de 20 à 30 ans
Nom de la parcelle : Le Désert
Terroirs : Marnes Kimméridgiennes
Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de malo pour conserver la fraîcheur, minimum 6 mois sur lies fines, bâtonnage.
Degré d’alcool : 12,5
Dégustation
Couleur : robe d’intensité soutenue, couleur or aux reflets paille
Nez : notes florales nuancées d’une pointe épicée rappelant le curcuma, et le safran.
Bouche : une attaque en bouche douce, aux notes de litchi et d’agrumes. La salinité s’exprime en fin de bouche sur un rappel épicé.
Final : très belle longueur en bouche
Nos conseils
À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin à déguster avec un crottin de Chavignol, un curry, ou un gratin de fruits de mer.
Nous conseillons de le boire sur la fraîcheur, dans les 3 à 5 années qui suivent sa mise en bouteille.
Désert
Un vin dédié aux hédonistes, sur la gourmandise et la fraîcheur.
Désert est issu du terroir “Le Désert des Fouinelles”, où selon les anciens, rien ne prenait racine, sauf… la vigne. Le sol de « Terres blanches » recouvert par l’océan sous l’ère Jurassique, apporte minéralité et vivacité au Sauvignon blanc. De l’océan au désert, de l’aridité à l’explosion du fruit, telle est la magie du Pouilly Fumé… pour une cuvée singulière !
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Âge des vignes : de 20 à 30 ans
Nom de la parcelle : Le Désert
Terroirs : Marnes Kimméridgiennes
Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
Élevage : Pas de malo pour conserver la fraîcheur, minimum 6 mois sur lies fines, bâtonnage.
Degré d’alcool : 12,5
Dégustation
Couleur : robe d’intensité soutenue, couleur or aux reflets paille
Nez : notes florales nuancées d’une pointe épicée rappelant le curcuma, et le safran.
Bouche : une attaque en bouche douce, aux notes de litchi et d’agrumes. La salinité s’exprime en fin de bouche sur un rappel épicé.
Final : très belle longueur en bouche
Nos conseils
À servir frais mais non glacé, entre 9 et 11°.
Un vin à déguster avec un crottin de Chavignol, un curry, ou un gratin de fruits de mer.
Nous conseillons de le boire sur la fraîcheur, dans les 3 à 5 années qui suivent sa mise en bouteille.
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Travail de la vigne : Culture respectueuse de la biodiversité des sols. Ébourgeonnage.
Vinification : Pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique, à basse pression. Cuves inox thermorégulées, vinification entre 14 et 20°C max pour préserver le potentiel aromatique.
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